イタリアンなフライ

いつもダンナさまに、「ブログにレシピをのせるときは、いい名前考えなよ〜」って言われるのですが、なかなかそういう発想ができなくて、困ってしまいます・・・。

フライといっても、少なめのオリーブオイルで揚げ焼きにするので
ヘルシーです。

パルミジャーノチーズの香りがとってもイタリアンな感じで、おいしいです。ビールのおともにどうぞ。




では、レシピです。

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コストコ

ついに、念願のコストコデビューしました♪

我が家から、車で15分ぐらいのところにあるので、ずーっと行ってみたかったのだけど、年会費がかかるわりに、家族二人分の買い物するには、量が多すぎるよな〜・・・となかなか入会できずにいたのです。

でも、ほんの一週間前に結婚して近所にお引越ししてきたＫちゃんが行きたがっていたので、二家族分でシェアすればお得よね！ということで
行ってきました。

まずは、コストコのすぐ近くにある、私たち夫婦のお気に入りの浜焼市場でランチ。
しらす料理が有名なのですが、主に湘南の漁港からその日の朝あがったばかりの新鮮なお魚料理が食べられる、とってもおいしいお店。

写真は、以前に食べにいったとき撮ったものなんだけど・・・、
しらすのかき揚げ丼と、今が旬の鰤のたたき丼です。





それから、またまた、わたしたち夫婦の行きつけのお風呂屋さん、
いこいの湯にての〜んびり。

Ｋちゃんの新婚生活話なぞゆっくり聞いちゃいました♪
「たいしたご飯作ってないのに、彼はすごく喜んでくれるの♪」とか、
「電化製品とか、家具とか、買わなくちゃいけないものがいっぱいあってたいへん♪」とか
「主婦って、意外とやることがたくさんあってたいへん！」
「毎日、お掃除や片付けをがんばってるよ！」
なーんて話を聞くと、わたしも新婚時代のことを思い出し、なんだか新鮮だったな〜。

そして、ようやくコストコ。
ほんと、アメリカのスーパーマーケットみたいで、二人で大興奮しちゃいました！

買ったものの一部。



これから、月一ペースぐらいで行きたいな〜。

鶏レバーのクロスティーニ

昨晩、ダンナさまのビールのつまみに作ってみました。
鶏レバーのクロスティーニです。

少し濃い目に味付けをすると、ビールに合ってとってもおいしいみたいです。（私は飲まないからわからないけど・・・）
ワインとの相性も良さそうですよ！



栄養もたっぷりだし、フードプロセッサーがあれば簡単に作れます。
フードプロセッサーがなければ、野菜をみじん切りにして、レバーも
煮ながら木べらなどでつぶすように作れば、だいじょうぶ！
せひやってみてください。

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鯵のたたき

今日は、お料理教室に行ってきました。

「お魚はじめてコース」という私にうってつけのカリキュラムで、
毎月いろんなお魚のさばき方を教えてくれるのですが、今月はわたしの大好きな鯵でした。

今年の目標にも書いたように、苦手なお魚をさばけるようになりたくて。

ほんとにダメなんです・・・。
頭がついてる生魚って、どうもコワくて(>_<)
海老でさえも苦手。

でも、先生に丁寧に教えてもらって、周りの生徒さんたちが、てきぱきとさばいているので、遅れちゃいけないと必死でついていったら
ちゃんとできましたよ。

塩焼きと鯵のたたき、どっちもとってもおいしかった〜！！

帰りにスーパーで、ちょうどおいしそうな鯵が売っていたので、
ダンナさま用に買って帰って、家で復習です。

まずは、3枚におろして・・・、



ねぎや味噌と一緒にたたきます。



一人でもちゃんとできた〜♪

こんな小さなことだけど、苦手なことを克服できるとなんだか
すごくうれしいです。

お料理の幅も広がりそうだし。

もっと早く習っておけばよかったなぁ。。。

一周年

昨日は、ハワイ島の挙式から1周年の記念日。

ダンナさまが、がんばって10時前に帰ってきてくれたので、
ケーキでも焼いてささやかにお祝いをしました。

久しぶりに、結婚式と旅行中のＤＶＤなど一緒に見ながら、
笑ったり、感動したり・・・。

わたし、ずいぶん痩せてたなぁ。。。
（あれから4キロ増です）

ハワイ島まで、こんなにたくさんのお友達が来てくれて、本当に
ありがたいね〜〜。ってしみじみ話しました。

また行きたいなー！ハワイ島！

記念写真♪



ケーキは、切って取り分けもせず、じかフォークでモリモリ♪

結婚式＆結婚記念日

昨日は、横浜のホテルニューグランドでＫちゃんの結婚式。
朝、雪がちらちら舞っていたのでちょっとお天気が心配だったけど、
大降りにならなくてよかった！

ゴージャスなドレスを身にまとったＫちゃんは、ドレスに負けないぐらいキラキラした笑顔で、スタイルの良さが一段と引き立って、まぶしいほどに美しかった！！！

それを見つめる新郎の幸せそうな顔！！

ほんとに愛に包まれていて、ほほえましくて、うれしくて、二人を見ているだけで涙がこぼれそうになるほどでした。

挙式では、立会人という大役を仰せつかっていたので、緊張しちゃって泣いている暇がなかったけど、誰よりも間近で感動的な瞬間を見守ることができて、胸がいっぱいになったよ。






そして、今日は、私たち夫婦の結婚一周年の記念日でもあります。
今夜もきっと、ダンナさまはお仕事で帰りが遅いだろうから、これといったお祝いはできないけど、二人でまたあのときの感動や感謝の気持ちを思い出して、気持ち新たに進んでいきたいな〜と思うのでした。

いよいよ明日！！

いよいよ明日は、大親友Ｋちゃんの結婚式！！
もう長い付き合いだし、旦那様になる方との出会いから今に至るまで
ずーっと近くで見て話を聞いていたし、とっても感慨深いものがあります・・・。

余興のフラの練習が、けっきょくみんなで集まって合わせる時間が
とれなかったので、ちょと心配なんだけど・・・、
でも、久しぶりにみんなで一緒に踊れるのが楽しみです。

ウェルカムベア、ぎりぎりで間に合った〜！



今日は、フラ仲間のＪちゃんと一緒に、フラを踊るときにつける髪飾りを作りました。かわいいでしょ♪




明日はお天気も良さそうだし、いいお式になること間違いないね〜♪

ヘルシークラムチャウダー

大好物のクラムチャウダーですが、牛乳のかわりに豆乳を使い、ヘルシーにしました。
ベシャメルソースも使わずに、小麦粉だけでとろみを出したので、
カロリーもかなりオフされてると思います。




ほんのり大豆の香りがしておいしかったけど、やっぱり私は
牛乳で作ったほうが好きかな〜。。。
でも、ダンナさまはまったく違いに気づかなかったみたい！

作り方はこちら！

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ウェルカムベア製作中です

あと１０日にせまった、親友Ｋちゃんの結婚式！
ようやく約束していたウェルカムベアの製作にとりかかってます。




遅すぎ？！
どうも、わたしはなんでも、直前にならないとやる気が起きないようで・・・。

でも大丈夫！
今日一日でここまでできたから、やる気になればあと２日もあれば
できるでしょう。

去年、自分の作ってるし慣れたもんです。

出来上がりをお楽しみに〜♪

マーブルチーズケーキ

簡単レアチーズケーキだけど、ブルーベリージャムでマーブル模様に
してみたら、なんだかオシャレ♪
しかもおいしかった♪




男性ってレアチーズケーキ好きなひと多いですよね。
うちのダンナさまもすごく好きみたいです。
なんで好きなのかって聞いたら、レアチーズケーキはお酒と合うからだ
そうです・・・。（特に日本酒がいいんだって言ってました。）

今夜はビールと一緒に食べてたけど・・・。それって合うんでしょうか？私には理解できません。

やっぱり、ケーキには濃い目に淹れたコーヒーです！

チキンの辛味噌照り焼き

鶏もも肉をピリ辛の味噌味にしてみました。
なかなかおいしくて、ご飯がすすみます。




＜材料＞　2人分
　鶏もも肉　大き目のもの１枚
　塩、こしょう

　バター　　　　　　　小さじ1/2
　にんにくみじん切り　1/2かけ
　しょうがみじん切り　1/2かけ
　長ネギみじん切り　　1/2本
　豆板醤　　　　　　　小さじ1
　酒　　　　　　　　　大さじ2
　水　　　　　　　　　大さじ1
　味噌　　　　　　　　大さじ1.5
　砂糖　　　　　　　　大さじ1.5
　しょうゆ　　　　　　小さじ1

＜作り方＞
　鶏もも肉は、食べやすい大きさに削ぎ切りにして、軽く塩コショウを
　ふります。
　フライパンを弱火にして、鶏肉を皮目からじっくり焼きます。
　（油はひかなくても大丈夫だけど、くっつくのが心配なら
　サラダ油を少々ひきます）
　鶏肉に９分どおり火がとおったら、一度取り出します。

　フライパンの油をふきとり、バターをひいて、中火ぐらいでみじん切　りにした、にんにく、しょうが、長ネギを炒めます。
　香りがでてきたら、豆板醤を加えていため、その他の調味料を入れて
　少しとろっとしたら、取り出しておいた鶏肉を戻しいれて
　からめるように焼いたら出来上がり。

　＊タレの分量は、かなりおおざっぱな上に、使う味噌の種類によって　　も味が違ってくると思うので、味見をしながら、砂糖やしょうゆの
　　量を加減してみてください。

ところで、今日は七草粥の日ですね！
私がまだほんの幼い頃に、母親から
「せりなずなごぎょうはこべらほとけのざすずなすずしろ、これぞ七草」
って教えられて食べたのを、この時期になると思い出し、実家を出てからも毎年作って食べてます。

もちろん、今年も作りましたよ！七草も入ってないけどね。
かぶ、菜の花、せり入りです。かぶの白いところはすりおろして入れてみました。あとおもちも入れて、クコの実やら松の実やら梅干も入れて、なんだか、七草粥だかなんだか分からなくなっちゃったけど、とにかくヘルシー粥です！




私にもいつか娘ができたら、母がしてくれたように、「春の七草」を
教えてあげるのかな〜。

ブリの照り焼き

はなまるで紹介されていたのを参考に、ブリの切り身は、３等分ぐらいに切ってから焼くと、煮崩れが防げて、味もしみこみやすく、とってもおいしくできました！




ぜひやってみてね〜。

アラン風キャップ

年末に、「あー、早く年賀状やらなきゃ〜」と思いながらも
なかなかやめられなくて編んだ帽子です。




なかなかかわいくできたかな？って思うのですが、編み目がきつすぎたのか、わたしの頭がデカイのかちょっとちっちゃくて・・・(>_<)
誰か頭のちっちゃな人か子供にあげようかな。

アップするの忘れてたけど、４日に今年初ラーメンしてきました。

ショートコースへ行った帰りに、ちょっと足をのばして・・・、
厚木の山奥にある、zund-barです。

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のんべえサラダ

誰が名付けたか、簡単絶品！のんべえサラダです。




ダンナさまの大のお気に入りで、うちに遊びに来るのんべえの方々にも
大好評なんです。

作り方は、いかのくんせいなどの乾き物を、食べやすい大きさにちぎって、マヨネーズに浸して１０分ぐらい置いてしんなりさせて、あとはお好みの野菜とさっと和えるだけです。これは水菜とちょっとだけあまっていたオリーブを和えました。

マヨネーズに七味唐辛子をまぜてもおいしいです。
あと、昨日はダンナさまが、きざみ海苔をかけて食べてたけど、
なかなかおいしそうでした。

でも、食べ過ぎには注意です！
昨晩、ダンナさまはおいしい泡盛と一緒に山ほど食べたせいで、
夜中にお腹がキュルキュルしちゃったみたいで、大変そうでした。

ところで、まだ今年の目標を言ってなかったな。

　1.今年こそ家計簿をつけて、お金の管理をちゃんとして貯金もする！

　2.魚をさばけるようになる！

　3.100切る（ゴルフ）

　4.整理整頓！

　5.夫婦仲良く！

そんなところでしょうか。

とにかく、今年も一年、みんな健康で笑顔で過ごせたらいいな♪

初打ち

年末から続く食べすぎに、胃も限界・・・。

朝昼兼用の、野菜たっぷり雑煮です。



お餅は、毎年年末に、千葉のお父さんが佐賀の田舎から送ってもらうおいしいもち米を使ってお家でつくというものを、お正月にたーくさん
もらってきたものです。
これがほんとにおいしいの！

そういえば、私の父も負けずに昨日帰ったときには手打ち蕎麦をごちそうしてくれましたよ。
定年退職してから、好奇心旺盛にいろんなことに挑戦しているようなのですが、最近は蕎麦打ちにはまっているみたい。

最初に食べさせられたときは、ぼそぼそだし太くて硬いし、食べられたもんじゃなかったけど、かなり上達しておいしくなってました。

それから今日は、近くの神社へ初詣へ出かけました。



そして、初打ち〜〜！！




年末年始、しつこいぐらいゴルフ番組を見せられて、知らず知らずのうちにイメトレができていたせいか、めちゃめちゃ調子がよくて、
面白いように、まっすぐきれいに飛ぶし、ダンナさまにもフォームが
よくなったとほめられて、ご機嫌です。

今年は100前後で回れるようになるとよいな〜〜♪

あけましておめでとうございます！

みなさま、今年もどうぞよろしくお願いします。



しばらく更新しないうちに年が明けてしまいました・・・。

昨日は、千葉のダンナさまの実家で一日食べまくり（ダンナさまは
飲みまくり！！）でした。
ダンナさまの兄弟の甥っ子姪っ子も大集合して、ライダーごっこやら〇〇レンジャーごっこでそりゃもう大騒ぎ！

みんなで食べようと思って、大きなタルトを焼いていったのだけど、
生クリームとイチゴの飾りつけを子供たちと一緒にやったら、とっても喜んでくれて、出来上がりはスゴイことになってたけど楽しかった！

この子たちには、年に数回しか会う機会がないので、成長ぶりには本当に驚かされます。

私も子供の頃、お正月に親戚の家に行くと、おじさんおばさんたちに
口々に「大きくなったね〜〜！」って言われていたけど、自分がそのセリフを言う立場になっていることにも驚きです。

お父さんも、ずーっとご機嫌で、ダンナさまが子供のころの話とかを
してくれたりして、おもしろかったな〜。

そして、今日はこれから私の実家へ行きます。
でも、母が昨日、お参り中に転んで膝の骨にひびが入る大怪我を
してしまったらしく・・・、ちょっと心配です。

思い返せば、昨年のお正月は結婚してはじめて迎えるお正月だったけど、年末はギリギリまで仕事があるし、ダンナさまはほとんど休めなかったし、ハワイ挙式の準備があったりして、とにかくバタバタ忙しくて
ゆっくり正月気分を味わっている余裕がありませんでした。

今年は、二人で一緒に大掃除をしたり、お正月用の買出しに行ったり、お正月ものーんびり過ごすことができて、特になんてことない普通の
お正月だけど、すごく穏やかで幸せを実感しています。

これからもずーっとこんなお正月が続きますように！